和林炖羊肉,叫我如何不ldquo香

新媒体管家

和林炖羊肉，

叫我怎样不“香”你！

——王禹

天上飘着些微云，

地上吹着些轻风。

啊！

轻风吹来和林羊肉的香味

叫我怎样不香“她”？

　和林炖羊肉是内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县的保守名食，相仿于卓子山熏鸡，成了和林格尔的一大牌号，也成了绿色壮健羊肉的代名词。以香醇味美、粘绵韧滑、鲜美美味而知名于长城表里。

七

里

香

从呼和浩特至和林格尔，沿国道，和林炖羊肉确定会映入你的眼帘，如恰逢饭点，闻了就让你腿软的香喷喷的和林炖羊肉，足以让每一位过客意摇向往。由于有一个地点你要冲过――南茶坊，呼和浩特城南一个很早就知名的地点。现在的南茶坊已成为和林格尔融入青城的桥头堡了。在此地，你细细在乎，打着和林炖羊肉牌号的饭铺就有十几家，有大有小，镶嵌在公路俩边，从来蔓延到和林格尔。个中看上去并不起眼的一家“和林老俩口炖羊肉”饭铺，竟成了人们商定俗成的出租车乘坐点。由此可知，和林炖羊肉在呼市民心中的名望有多严重。

纵然是如许，也知足不了呼市人对和林炖羊肉的“寻求”。周六日，假节日，专车特为直奔和林大巷吃羊肉的大有人在。呼市区域有如许一句俚语，“亲友密友捣烧酒，首选必点和林炖羊肉”。和林炖羊肉成了各大饭铺的一起品牌菜。古有“子在齐闻《韶》，三月不知肉味”；今有“你在和林品羊肉，三年只知肉味”。正如我海酬酢部部长王毅所言，“不吃不领会，吃了忘不掉”。

峰峦如聚，羊群如云，江山表里盘山路。喝旨酒，意风发。纪念和林炖羊肉，妻子娃娃都接收。闻，沁心脾；吃，精气爽。

——《山坡羊·和林念旧》

和林的羊肉那种奇特的香味，是由那奇特的地舆处境和水土决计的。和林从地形来分，分为西川与东山两部份。东山又以浑河为界，浑河南为南山，即羊群沟一带；浑河北为北山，即新店子、黑老夭、灯笼素一带。这些地点，便是和林格尔的自然牧场。

除了沟壑纵横、梁峁相接、地原料形各类的黄地盘土石区，那边还会长出那末多品种丰裕的野草呢？春雨事后地里疯长的野小蒜，碧绿的茵陈，灰灰菜；夏季里成片的苦菜、甜菊，叶子和根部饱含着盈盈欲滴的奶汁；尚有花朵艳丽的打碗花、燕燕草；野地里性命力极强的黄芩、细心草、甘草都是罕用药材，富含多种微量元素的牛茎草、黄荆茬那边都能成长，尚有开白色小花、有葱蒜香味的泽蒙蒙，个中地椒草、泽蒙蒙、野小蒜都是黄地盘私有的野生调味品，再加之羊子非常喜好吃这边四处成长的野酸枣苗，与日俱增，羊肉内已注入了自然调味品。山里的羊居然是十几种自然野草和农做物搀杂豢养出来的宝贝。在山坡上，羊群吃着品种繁密的野草、野菜，喝着石头缝中流出的山泉水。真是“吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸”，难怪南边品质尝后不敢信托是羊肉，觉得是鹿肉。

壮健来自行动。山区的羊，个个都是体育健儿，哪里有草，哪里就有羊。爬山越涧是天性，下沟上树是绝技（山羊能做到），马戏团里就有山羊走钢丝的扮演。每只羊，根底上都这天行百里，要是安上一个计步器，都能走爆。以是，这边再大的羊都是瘦肉多，肉质好，与短期育肥的羊霄壤之别。绝对不存在“血压高、血糖高、血脂稠”的三高形势。正如汇源肾宝的广告词“他好我也好”。得确是如许，羊好，我们也好！

壮健源自欢悦，欢悦源于自在！山里的羊是极为自在的。羊倌不像它们的狱警，更像它们的向导。率领它们寻觅好吃的，好玩的。羊倌与羊的干系亲如情侣，难怪羊倌寂莫时就哼着“大雁听过我的歌，小羊绵过我的脸”。山里羊更大的自在是婚姻自在，不像圈养羊同样，由主家一手承办。山里羊则否则，这家的“羊密斯”爱上了那家的“羊后生”；这山的“羊公主”嫁给了那山的“羊令郎”都是常事。每只羊都是“喜羊羊”，心田美极了。“圪丁与骚胡”们宛如在哼唱着“当面的女孩看过来、看过来，这边的扮演很出色，请不要装作不睬不睬”。羊玉人们听在耳里，美介意里。这么乐的羊，有病才怪。人吃了真是十万个安心。

一方水土，养一方羊。和林格尔的羊，别处的羊是无奈代替的。离开本地适当的坡道，不免“橘生淮北则为枳”。南边良多人，非常是玉人们城市“谈羊色变”，但来了和林，完全巅覆自身的主意，由“谈羊色变”变为了“无羊不行宴”。

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故事的终局是如许

只怕你，有缘品味过和林炖羊肉的醇香，只惜不能在和林呆得长久，而为吃不上和林炖羊肉犯起愁肠；

只怕你，便是和林人土生土长，只因在外飘泊，常思老家山羊，夜夜对月梦幻；

只怕你，历来没有吃过和林炖羊肉有多香，只因读了此文，难入睡乡;

只怕你，固然就生涯在和林这地点，然则面临一只全羊，剔骨、切割、剁馅实在束手有方。

内蒙古聚农良品农牧业有限公司，和林一点通，早已为您假想。本着公益扶贫的观念，精确对接山区贫穷户，经过聚农良品-和林滋味平台和社区实体店，以线上线下联结的新零卖方法，连通乡下和都邑，联结产物到墟市；公司与山区羊户常年定单，从屠宰到加工到包装到邮寄配送全程效劳。公司的目标是“只卖村里人的货”，原料保险举措是“一羊一身份证（产地、养殖户、检疫员）”。真实让你买的安心，吃的舒心！

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老家群众的观念确切是变了，可以把从小屡见不鲜的羊肉刻意制做，包装制品牌，走出墟落，让全区、天下人晓得并得到认可，这确切是一件喜讯。

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